Gérald PASSÉDAT

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Chef Triplement étoilé

 

Gérald Passédat naît le 24 Mars 1960 à la Villa Corinthe. Tout petit déjà, il passe son temps dans les cuisines du père et des femmes de la famille. Plus tard, il décide de devenir cuisinier et suit alors une aride formation en passant par de grandes Maison. En 1985, il intègre comme apprenti le «Petit Nice», Maison familiale dont il prendra la direction des cuisines en 1987. La cuisine de Gérald Passédat vient de la Méditerranée et vous y fait plonger.

 

Gérald Passédat a sorti la cité phocéenne du néant gastronomique, il est le seul chef triplement étoilé de la région de Marseille depuis 2008

C’est en 2020 en collaboration avec la Maison Emkipop, qu’il crée une glace autour du fenouil, du citron vert et de la criste-marine, inspirée de la cuisine sudiste du chef : Le fenouil, ingrédient de l’arrière-pays aux notes anisées, incontournable de sa cuisine  – La Criste marine, trésor des bords de mer à la saveur iodée – Le citron vert pour le peps et ses qualités detox, fidèles à la Maison Emkipop

Acidulée et fruitée, la création prend la forme d’un esquimau et rend givrés les adeptes de green ! Dégusté en dessert, le bâtonnet glacé accompagne tout aussi bien un carpaccio de poisson pour les plus gourmets…

 

Alors ! Ne perdez plus de temps et succombez à cet esquimau  signé Gérald Passédat & Emkipop. Découvrez notre sélection et commandez en ligne en quelques clics

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