QUENTIN BAILLY

Champion du Monde de Pâtisserie

Curieux et passionné il a d’abord travaillé dans de grandes maisons afin d’assouvir sa soif de découverte et de perfectionnement, avant d’ouvrir sa propre boutique à Lille en 2017

Originaire du Nord, ses créations sont un doux mélange de saveurs de sa région et du monde entier. Lui-même se définit comme un épicurieux, il teste, goûte et recherche les meilleurs cacaos et les meilleurs ingrédients pour ses créations, les maîtres mots pour Quentin, la créativité et la gourmandise.

 

Ce sont les valeurs qu’il transmet à son équipe et en boutique chaque création est un véritable petit chef d’œuvre à croquer. Il a à son actif de belles créations : Beffrois à Croquer®, Briquettes du Nord® ou Karbonnettes®

Il a obtenu de nombreuses récompenses :

  • Meilleur Espoir & Champion du Monde de la Pâtisserie en 2013.

  • Lauréat du Festival International de la Photographie Culinaire avec le photographe Jean-Bernard Lassara (Ginko)

  • Lauréat du Trophée Pascal Caffet

  • 4ème place au Mondial des Olympiades des Métiers 2005 à Helsinki

 

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